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Nombre científico:
Cardium edule
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El berberecho es un
molusco bivalvo que se encuentra en grandes cantidades en la costa
gallega. Tiene dos valvas con forma de corazón y grandes nervios, y un
pie que utiliza para moverse. La concha, de color blanco, es abombada,
con una serie de costillas radiales.
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Los berberechos
suelen vivir en la zona intermareal un poco enterrados en la arena,
llegando a profundidades de 10 metros. También aparecen en las
desembocaduras de los ríos. Se alimenta de pequeños animales y del
fitoplancton, que filtra del agua mediante las branquias.
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Tienen un
crecimiento rápido, alcanzando un tamaño comercial al primer año. Los
ejemplares más grandes llegan a tener un diámetro de 4 cm. La época del
desove es en primavera.
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La recogida de este
bivalvo, al igual que la almeja, se puede hacer a pie o con el raño
desde lanchas cerca de la costa.
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Aunque no es tan
apreciado como las almejas, su carne guarda ese característico sabor a
mar. Además del berberecho que se cría en nuestras rías, en el mercado
pueden aparecer otros de distintas procedencias, aunque no es normal.
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