BEBIDA DE MEMBRILLO

Ingredientes

Elaboración

Membrillos

Azúcar

Cazalla

Limpiar los membrillos, sin pelar.

Trocearlos y cocerlos en abundante agua, bastante tiempo.

Estrujar los trozos.

Colar y retirar la carne de membrillo.

Volver a cocer el zumo obtenido, bastante tiempo, con azúcar al gusto.

Dejar enfriar 24 horas.

Mezclar 3 partes de zumo por una de cazalla y embotellar.

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VINO DE NUECES

Ingredientes

Elaboración

5 litros. de vino tinto

5 nueces gordas por cada litro de vino

1 kg. De azúcar

1 litro de coñac y cazalla

Cortar las nueces en 4 trozos.

Mezclarlas con el vino en un recipiente y dejar reposar 40 días.

Colar.

Añadir el azúcar y el coñac

Dejar en reposo 2 ó 3 días

Embotellar

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BATIDO DE MELOCOTÓN

Ingredientes

Elaboración

1 bote de melocotón en conserva

1 vaso de vino de grosella

1 vaso de vino blanco de mesa

½ copa de Cointreau

1 ralladura de limón

Pasar todo por la batidora.

Poner a enfriar en la nevera unas horas y servir en copas poniendo encima unas virutas de chocolate.

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ZUMO DE MELOCOTÓN

Ingredientes

Elaboración

1 kg. De melocotón

½ litro de agua

400 gr. azúcar

Trocear el melocotón una vez pelado.

Cocer los trozos de melocotón con el azúcar durante 15 minutos y pasar por la batidora.

Añadir 2 litros más de agua y volver a cocer 10 minutos.

Dejar enfriar y colar.

Para conservar, poner el zumo en botes, tapar bien y cocer al baño María unos 10 minutos.

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MOSTILLO

Ingredientes

Elaboración

8 litros de mosto

1 kg. De melocotón, cortado en trozos pequeños.

1 kg. De pera de invierno, cortada en trozos pequeños.

1 kg. De calabaza amarilla, cortada en trozos pequeños.

1 kg. De manzana, cortada en trozos pequeños.

¾ de kg. De nueces, cortadas en trozos pequeños

Hervir el mosto hasta que reduzca a 5 litros.

Espumar y colar.

Volver a cocer junto con las frutas, sin dejar de regirar.

Hervir de 3 a 4 horas.

Finalmente poner las nueces

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