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VITAMINA D |
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También denominada calciferol, el organismo es capaz de producirla por la absorción de los rayos ultravioletas |
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FUNCIONES |
CARENCIA |
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Asegura la correcta absorción del calcio y fósforo necesarios para el mantenimiento de los huesos y dientes sanos, de las articulaciones y del sistema nervioso. Vital para la prevención y tratamiento de la osteoporosis. |
Debilidad ósea y muscular, pudiendo provocar en los niños un anormal desarrollo óseo (raquitismo). Aquellos que trabajan de noche o que no están suficientemente expuestos al sol deben tener un especial cuidado en su dieta. |
| IMPORTANTE | LA CONTIENEN |
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Al ser liposoluble, por lo tanto no eliminable fácilmente por la orina, un uso excesivo continuo de esta vitamina tiene un efecto tóxico, se rompe el balance entre el calcio y el fosfato y se crean depósitos de calcio en los tejidos blandos, paredes de los vasos sanguíneos y riñones. Una exposición normal al sol y una correcta alimentación son suficientes para alcanzar un nivel adecuado. La pigmentación adquirida tras la exposición al sol es una defensa que reduce la producción de vitamina D. |
Aceite de hígado de pescado, sardinas, arenque, salmón, atún, hígado, leche, mantequilla y yema de huevo. |
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Alimentos ricos en vitamina D (calciferol) |
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Cantidad recomendada por día: 5-10 mg |
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| Sardinas y boquerones | Atún y bonito frescos o congelados | Quesos grasos | Margarina | Champiñones | Huevos | Otros pescados frescos o congelados | Quesos curados y semicurados | Quesos frescos | Leche y yogur |
| 7,5 | 5,4 | 3,1 | 2,5 | 1,9 | 1,7 | 1,1 | 0,3 | 0,8 | 0,6 |
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Cantidades expresadas en mg/100 gr |
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