|
Nombre científico:
Cancer pagurus
-
Buey de Mar es un crustáceo decápodo con una
caparazón ovalado y liso de color pardo, más ancho que largo que lo hace
diferenciarse perfectamente.
-
Como el resto de otras especies parecidas, las hembras
tienen el abdomen mayor que los machos. Sus primeras patas son unas
pinzas gruesas rematadas en unas afiladas uñas de color negro, con las
que captura y tritura a sus presas, principalmente peces pequeños, otros
crustáceos y estrellas de mar.
-
Vive en la zona intermareal en fondos arenosos o en las
rocas, llegando en ocasiones las hembras a bajar hasta los 150 metros en
los meses de invierno para poner los huevos. Se crecimiento es muy
lento, llegando a la madurez sexual a los 6 años. Los ejemplares adultos
pueden medir hasta 30 cm de largo y pesar 5 kilos.
-
Su captura se realiza sobre todo en la bajamar,
utilizándose también nasas para las que están a más profundidad.
-
En el mercado, podemos encontrarlo durante todo el año,
aunque es el verano y el otoño las estaciones con más capturas. Al igual
que la centolla, se presenta vivo o cocido. Además de encontrarnos el
Buey de la Ría, podemos encontrarnos el Buey Francés. La diferencia es
que el gallego es más oscuro, tiene más pilosidades en las patas y las
uñas son más afiladas.
|