-
Nombre científico:
Nephrops
norvegicus
-
Es un crustáceo
decápodo muy apreciado en el mercado. El cuerpo es alargado llegando a
medir entre 20 y 25 cm. Su caparazón, de color rosa, está formado por
una sucesión de espinas y pilosidades. Su hábitat son los fondos de
arena cubiertos de algas en profundidades entre los 50 y los 400 metros
de profundidad. El bogavante, en cambio, se encuentra siempre a menos de
100 metros de la superficie.
-
Tiene un
comportamiento nocturno, alimentándose principalmente de moluscos,
bivalvos y peces muertos que tritura con sus dos pinzas delanteras.
Tiene sexos separados y las hembras mantienen los huevos en su abdomen
hasta que eclosionan en verano. Estas larvas van mudándose con el tiempo
hasta el aspecto que todos conocemos.
-
Debido a que el
hábitat de las cigalas está en las profundidades, la forma de
capturarlas es con redes de arrastre.
-
En el mercado
podemos encontrar dos tipos de cigalas durante todo el año: la cigala de
Ría, capturada por la flota de arrastre gallega, más presente en los
meses de mayo a julio, y la del Gran Sol. En cuanto al tamaño,
distinguimos las cigalas pequeñas, llamadas arroceras, de otras más
grandes. Las podemos comprar frescas en algunas de las lonjas de
Galicia, aunque también aparecen congeladas de diversos orígenes.
-
Las principales
lonjas donde se comercializa la cigala son A Coruña, Muros y Ribeira
|