LANGOSTA

Nombre científico: Palinurus elephas

La langosta es un crustáceo decápodo invertebrado con cinco pares de patas y una cola en forma de abanico. Su duro caparazón espinado le sirve como defensa ante posibles depredadores que controla con el largo par de antenas que le salen de la cabeza. Tiene el cuerpo de colores pardos y violetas con manchas amarillas. Es otra de las estrellas de los mariscos, siendo su carne de las más apreciadas.

Hábitat

fondos rocosos en profundidades entre 20 y 60 metros, descendiendo en impresionantes migraciones hasta profundidades mayores en invierno. Son peregrinaciones en fila, en las que la langosta que va detrás va protegiéndole el abdomen con las antenas a la que la precede. Estas antenas le sirven de radar además de instrumento de defensa.

Las langostas son de sangre fría, dependiendo la temperatura del cuerpo de la del agua. La cola está segmentada en varios sectores que se contraen y expanden para propulsarle.

Como la mayoría de los crustáceos, es de hábitos nocturnos alimentándose de pequeños peces, crustáceos, moluscos. Durante el día permanecen resguardadas en las rocas, protegiendo el abdomen, su parte más vulnerable. No dispone de pinzas como el bogavante para triturar los alimentos, por lo que tiene que escoger alimentos blandos.

La langosta va creciendo con varias mudas del caparazón. En este momento de la muda es cuando es más vulnerable ya que este caparazón nuevo tarda en endurecerse un día. A los 4 años alcanzan su madurez con unos 20 cm. Los ejemplares adultos pueden llegar a medir 40 cm y hasta 7 Kg de peso.