NUEZ |
VARIEDADES DE NUECES |
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Además de las nueces comunes que se encuentran con facilidad en centros comerciales y fruterías, existen otros frutos secos que reciben el mismo nombre, pero que son de distintas variedades. |
Pecán | de Brasil y Macadamia | Acajú | de Cola | Ginkgo | |
Es la que más se parece a la común. Se compone de una semilla formada por dos lóbulos. Su cáscara, de color pardusco, es oval, lisa y se rompe con facilidad. |
Su sabor recuerda al del coco. Ambas son las variedades más ricas en grasas. La de Brasil está cubierta con una corteza muy dura con tres lados irregulares. |
Se vende sin cáscara y se emplea con asiduidad en la cocina india. Se añade al curry de cordero, al ragú y al arroz. |
Es originaria de África y Sudamérica y se emplea para hacer refrescos. Es un estimulante más suave que el café, aunque con efectos más prolongados. |
Proviene de Asia y apenas se conoce en Occidente. Una de sus características es su alto contenido en potasio y niacina. |
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Fuente: http://www.mundogar.com |
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MÁS INFORMACIÓN SOBRE LA NUEZ |
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Especies cultivadas
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Flores |
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Monoicas por aborto. Flores masculinas dispuestas en amentos largos, de 6 a 8 cm, casi siempre solitarios, de color verde pardusco e insertas en la parte superior de las ramillas nacidas el año anterior, que en la floración están desprovistas de hojas. Las flores femeninas son solitarias o agrupadas en un número de una a cinco, en espigas terminales encima de los ramillos del año corriente y son llevadas por un pedúnculo corto y grueso. El receptáculo floral lleva un pequeño perigonio con tres o cuatro dientecitos; ovario ínfero adherente, con un óvulo, terminado por dos estilos cortísimos. |
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RECOLECCIÓN |
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Recolección manual |
Recolección mecanizada |
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VALOR NUTRICIONAL |
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La nuez es uno de los frutos con mayor contenido en hierro, fácilmente asimilable por la presencia de vitamina C. |
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Valor nutricional de la nuez por 100 g de materia seca
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Fuente: http://www.infoagro.com |