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Es una fruta sabrosa
y refrescante que se cultiva en regiones templadas. Su forma depende
de la variedad que se trate y oscila entre la de una manzana y la de
una lágrima, así como su sabor, textura y color, que va desde el
amarillo hasta el verde pasando por el rojo y el pardo.
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Nombre científico y
familia |
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Pirus communis.
Pertenece a la familia de las rosáceas. Dicha familia incluye
más de 2000 especies de plantas herbáceas, arbustos y árboles
distribuidos por regiones templadas de todo el mundo. Las
principales frutas europeas pertenecen a esta gran familia
(manzana, níspero, membrillo, ciruelas, fresas, moras,
etc.). |
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Temporada |
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Meses |
Variedad |
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Desde enero
hasta mayo
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Junio
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Julio
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Agosto y
septiembre
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Octubre y
diciembre
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peras
amarillas y peras de agua
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peras
amarillas
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peras
amarillas y peras de San Juan
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amarillas, de
agua y duquesa
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amarillas y
de agua
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Etiquetado |
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Pueden adquirirse envasadas en bandejas de poliespán o a granel. En
las cajas o etiquetas debe figurar:
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denominación del
producto y variedad (por ej: pera de agua)
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origen (lugar de
cultivo)
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categoría: extra
(color rojo); 1ª (color verde); 2ª (color amarillo) y 3ª (color
blanco). La categoría viene determinada, entre otros aspectos por el
tamaño, la uniformidad de las piezas, el porcentaje de imperfecciones,
la rugosidad, los cambios en el color...
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Valor nutritivo |
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Una pieza aporta
unas 70 calorías y, respecto a sus propiedades nutritivas, destaca el
aporte de azúcares (13%), fibra, vitaminas (ácido fólico, B2) y
minerales como el potasio. Por su composición es diurética y
suavemente astringente (rica en taninos). |
Tabla de composición
nutricional (1 unidad de 170 gramos)
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Kcal (n) |
Agua (mL) |
Proteínas (g) |
Hidratos de carbono
(g) |
Fibra (g) |
Potasio (mg) |
Vit. B2 (mg) |
Ácido fólico (mcg) |
Vit. C (mg) |
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70 |
147 |
0,68 |
18,02 |
3,9 |
221 |
0,05 |
18,7 |
5,1 |
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Ventajas e
inconvenientes de su consumo |
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Los expertos en Nutrición recomiendan consumir mínimo tres
piezas diarias de fruta, procurando variar al máximo, ya que la
composición nutricional difiere de unas de otras. Por su carácter
ligeramente astringente está especialmente recomendada en caso de
diarrea, y por su suave efecto diurético, en caso de hipertensión y
retención de líquidos. |
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Manipulación e higiene |
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Al llegar a casa, hay que liberarlas de cualquier bolsa o
envoltorio de plástico para que puedan respirar. Se aconseja
manipularlas con cuidado a fin de no causar roturas que aceleran
el proceso de descomposición y eliminar posibles artículos que
estén deteriorados para evitar que contagien al resto.
No suelen necesitar condiciones especiales de conservación (basta
con guardarlas en lugares frescos, secos y protegidos de la luz),
o bien la parte menos fría de la nevera (no más de tres días) para
retrasar su maduración. Hay que lavarlas muy bien, sobre todo
cuando se vayan a comer crudas y no se vayan a pelar. |
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