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EL ÁRBOL |
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El
árbol es de porte erguido, copa espesa y vigor medio. Las ramas fructíferas
presentan entrenudos de longitud media y muy ramificados. |
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| EMPELTRE |
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DENOMINACIÓN |
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La
denominación deriva de la palabra catalana "empelt" que
significa injerto. Probablemente haya sido el procedimiento de propagación
más usual de esta variedad debido a la dificultad de enraizamiento que
presenta. También
se la ha encontrado con las siguientes denominaciones: "de
Aceite" en Tarazona, "Aragonesa" en Tortosa, Vinaroz y
Vall d´Alba, "Común" en Soler, "Fina" en Belchite,
"Injerto" en Barbastro, "Mallorquina" en Artá y
Manacor, "Navarro" en Belvis de Jara, "Negral" en
Ejea de los Caballeros, "Payesa" en Ibiza, "Terra
Alta" en Mora d´Ebre, "Vera" en Caspe, "Verdiel"
en Tamarite y "Zaragozana" en Calatayud. |
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DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA |
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Es
una variedad muy antigua pues ya era la más importante de Aragón en el
siglo XV. Actualmente ocupa más de 70.000 hectáreas en las comunidades
de Aragón y Baleares. También se ha difundido mucho en algunas
comarcas de Castellón, Tarragona y Navarra. Fuera de España se ha
difundido en Argentina. |
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CULTIVO Y RECOLECCIÓN Y MERCADO |
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La
tradición del cultivo ha sido siempre familiar, lo que ha hecho habitual
una dispersión que ha frenado su comercialización masiva. Las casas
tradicionales de la comarca todavía guardan los trujales (depósitos
donde se guardaba la aceituna) hasta que bien bailada (oreada) se llevaba
a la almazara (molino de aceite). El
mercado natural de la comarca fue siempre, por la facilidad de
comunicaciones, la zona de Tarragona, siendo Tortosa el centro desde donde
se exportaba hacia Barcelona, Marsella, Niza o Génova. |
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EL ÁRBOL |
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El
árbol es de porte erguido, copa espesa y vigor medio. Las ramas fructíferas
presentan entrenudos de longitud media y muy ramificados. |
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LA HOJA |
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La hoja es de tamaño medio, corta y estrecha. Plana y de forma eliptico-lanceolada, es más ancha en su medio superior, con el haz de color verde oscuro y el envés plateado, con el nervio verde intenso y prominente. |
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EL FRUTO |
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El
fruto es de color negro en maduración, de tamaño medio, (2,6 g), forma
alargada y ligeramente asimétrico. Tiene el ápice redondeado y sin pezón.
El diámetro transversal máximo es circular y está centrado. El
rendimiento en aceite del 20 al 28%. La pulpa
ocupa el 80% del íntegro del fruto. El
hueso tiene forma alargada y asimétrica. La superficie es rugosa, con más
de diez surcos fibrovasculares uniformemente distribuidos. El ápice es
apuntado y suele presentar mucrón. La sección transversal máxima es
circular y está centrada o ligeramente desplazada hacia el ápice. |
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CARACTERÍSTICAS FISIOLÓGICAS |
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Se trata de una variedad de dificil propagación vegetativa por estaca y por estaquillado semileñoso. Se considera rústica por su adaptación al suelo pero presenta susceptibilidad al frio invernal. Su época de floración es temprana y se considera parcialmente autofértil, pues su polen presenta escaso poder germinativo. La época de maduración de sus frutos es temprana y estos presentan una baja resistencia al desprendimiento que facilita la recolección mecanizada de los mismos. La productividad se puede considerar elevada y relativamente constante. El fruto se destina parcialmente para la obtención de aceite por su buen rendimiento graso y excelente calidad de sus aceites, pero también se utiliza para el aderezo en negro. Es una variedad susceptible a tuberculosis (Pseudemonas savastonoi), repilo (Cycloconium oleaginum) y a mosca (Dacus oleae). Puede ser muy interesante por su gran tolerancia a verticilosis (Verticillium dahliae). |
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